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109 años al servicio del cliente Como cervecería por todos conocida en Budapest, la Bodega Matías fue fundada por Mátyás Baldauf, nacido el 10 de enero de 1873 en Borostyánkő.

Baldauf abrió la Bodega Matías el 30 de enero de 1904, dándole su propio nombre, que coincidía con el del famoso Rey Matías. Dotado de 20 mesas, el nuevo restaurante comenzó sus operaciones con la colaboración del fundador, su esposa y de cuatro empleados. Más tarde, el restaurante se amplió con una terraza de 22 mesas adicionales, ambientada con música cíngara desde las 11 de la mañana hasta la medianoche.

Merced a su pericia, la cautivadora amabilidad de su esposa, la precisión y cortesía del servicio y la buena cocina, así como a la calidad casi proverbial de su cerveza, Mátyás Baldauf llegó a gozar de un renombre internacional. Los escritos laudatorios de los que era objeto no sólo aparecieron en la prensa húngara, sino también en periódicos extranjeros, incluyendo algunos de América.

El restaurante se modernizó en 1937, según planes del arquitecto Károly Dávid, con decoraciones de pinturas murales y vitrales de Jenő Haranghy. Los antiguos muebles fueron sustituidos por mesas, sillas y armarios tallados, de estilo renacentista y húngaro antiguo. Asimismo, las ventanas de vidrio fueron convertidas en mosaico vitral en colores. Los muros fueron ornamentados con frescos.

La segunda época de oro de la Bodega Matías dio comienzo el 18 de mayo de 1947. Aquel día se celebró en Budapest el festival de la cerveza, competición en que la Bodega Matías recibió el primer premio. Este memorable día fue marcado por la venta de 30,5 hectolitros de cerveza.



El restaurante fue nacionalizado el 29 de diciembre de 1949. Este cambio hizo que el establecimiento perdiera su función original de cervecería. Al mismo tiempo, su carácter de bodega húngara le permitió convertirse en un restaurante de pescado típicamente húngaro. El menú dio prioridad a los platos de pescado, aunque no sin excluir las especialidades de antaño.

Los parroquianos pronto se acostumbraron a las nuevas condiciones. Así comenzó la tercera época de oro del establecimiento. En 1952, la próxima reconstrucción se realizó de manera que el ambiente evocara la época del Rey Matías. Los frescos recibieron un estilo renacentista y húngaro antiguo. El mueblaje renacentista se conservó en su totalidad.


La última remodelación se llevó a cabo en 1964, cuando la Plaza 15 de marzo (Március 15. ter) fue allanada debido a la construcción del Puente Isabel, por lo que el establecimiento fue ampliado con una antesala. Las dependencias interiores del restaurante no sufrieron ninguna transformación: todo permaneció en su forma antigua. El establecimiento era tan frecuentado que resultaba necesario ampliar la cocina, pero estas obras ya no pudieron realizarse. Por ello, no quedó otra alternativa sino la modernización de la cocina. Las viejas máquinas fueron sustituidas por aparatos nuevos y modernos. A ello se sumó la destreza e ingenio del personal.

En 1969 y 1970, los estudiantes de la Escuela Superior de Bellas Artes reconstruyeron los frescos y pinturas murales, bajo la dirección del pintor Gyula Bozó. En 1971, la sala de cervecería fue ornamentada con pinturas murales, cuyo proyecto y ejecución estuvieron a cargo de Gyula Bozó. Las imágenes también representan destacados eventos de la vida del Rey Matías. El orgullo del restaurante lo constituye una imagen en mosaico de vidrio que figuraba en un sello de 5 florines húngaros.

Dotado de un estilo húngaro antiguo y renacentista, el establecimiento también llegó a ganar gran renombre entre los hosteleros extranjeros. Ello se refleja en la apertura de varios establecimientos de carácter semejante en diversas metrópolis y capitales europeas. No en último lugar, la música cíngara cosechó gran éxito entre los visitantes. En 1971 se abrió en Viena un establecimiento parecido a la Bodega Matías.
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